Este sentido permite percibir los olores. El sentido humano del olfato es mucho más sensible que el del gusto. Las estructuras olfativas tienden a deteriorarse con la edad, por ello los niños suelen distinguir más olores que los adultos. La nariz, equipada con nervios olfatorios, es el principal órgano del olfato. los nervios olfatorios son también importantes a la hora de diferenciar el gusto de las sustancias que se encuentran dentro de la boca. Es decir, muchas sensaciones que se perciben como sensaciones gustativas, tienen su origen en realidad en el sentido del olfato.
La sensaciones olfatorias son difíciles de describir y de clasificar. La captación de los olores es el primer paso de un proceso que continúa con la transmisión del impulso a través del nerio olfatorio y acaba con lapercepción del olor por el cerebro.
La nariz. En el interior de la nariz puede ser dividido por el septum nasal en dos cavidades, que se extienden desde las narinas, anteriormente, hasta las coanas, posteriormente, continuándose desde allí con la nasofaringe. Cada lado a su vez puede ser dividido en el vestíbulo nasal (anterior) y la cavidad nasal propiamente (posterior).
El vesíbulo nasal es la porción más naterior, limitada lateralmente por el ala de la nariz y medialmente por la porción más anterior del septum. Ésta recubierto por epidermis que contiene pelos y glándulas sebáceas.
La cavidad nasal posee pardes laterales, mediales, techo y piso. La pared medial, formada por el septum, es vertical mientras que la pared lateral se inclina hacia el medial superior. De este modo, el piso de la cavidad nasal es más ancho que el techo. En el techo de la cavidad nasal, el sornete superior y la porción más superior del septum se encuentran las células nerviosas del epitelio olfatorio. Desde alli las fibras nerviosas pasan a través de la placa cribiforme al bulbo olfatorio. La región olfativa de la nariz es la responsable del sentido del olfato, la membrana mucosa es muy gruesa y adopta una coloración amarilla.
Bibliografía
Anatomofisiologia y Patologia Basicas escrito por Francisco Javier Fonseca del Pozo
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